材料
すしめし………………………400ｇ
海苔……………………………2枚
かんぴょう幅広………………50ｇ
桜でんぶ………………………40ｇ
ほうれん草……………(茎)2本40ｇ
さくらんぼはかわいらしさを身上とするため、すぐその場で食べるようなときには、ウインナーソーセージを棒チーズとペアにして使うとよいでしょう。棒チーズと山ごぼうの組み合わせも大人向きとして好評です。
① 海苔をタテ長におき、すしめしを薄く広げる(約120～150ｇ)。
この時は海苔の上下は1～1.5cmずつあけておくとまとめやすい。
ヨコ中央に1本、その向こうと手前に各1本ずつの計3本のすしめしの山を作る。
山は二等辺三角形になるように形をしっかり作る。(各60～70ｇ)
② 谷の部分を菜箸で押さえて丸みをつけ、桜でんぶを2等分して、それぞれの谷に入れ、さらに菜箸で押さえる。ここでしっかり桜でんぶを押さえないと、丸みのあるかわいらしいさくらんぼの形ができない。
③ でんぶの上に、ほうれん草の茎を1本ずつのせる。山の外側にかんぴょうを貼りつけるようにしておく。
海苔を山にそって被せる。山の上に海苔を被せてから、でんぶやかんぴょうを入れる方法もある。
④ 巻きすごとタテ位置に持ち替え、巻きす左右両端を合わせ、すしめしを少々補い(被せごはん)形を見ながらしっかり巻き込む。
☆巻き時間7～8分(初心者10～12分)
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