干潟のつぶやき

海苔原藻で醤油が完成海苔の原藻を発酵させて醤油を作る技術が完成しました。これは、佐賀県で生産されている養殖海苔の原藻を醗酵させて醸造したもの。この製品の開発については国立研究開発法人「水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所」の主幹研究員内...

「千葉市」が平成２５年の海苔購買額日本一の都市になった。 １世帯当り年間購買額は４，６５６円で、平成２２年から２４年の平均購買額も ３，８５５円で日本一です。 これを、千葉県内に止めず、日本中にＰＲしようと、千葉県海苔問屋組合員で千葉市内の...

熊本県の八代漁業協同組合では、同市内に流れ込む日本３代急流の一つ「清流・球磨川」河口で生産される「青のり」（すじ青・いと青）の本格発売を行っている。 熊本県の「球磨川」は山形県の「最上川」、静岡県の「富士川」と並び称される日本三大急流の河川...

即席麺メーカーのサンポー食品㈱（本社・佐賀県基山町・大石忠徳社長）は９月１４日から、佐賀海苔の初摘みを使った「初摘み海苔スープラーメン」を発売しました。同社では地元佐賀産の食材を使った新たな商品開発に取り組でいますが、佐賀県有明海漁協をはじ...

「おにぎらず」と言う面白いご飯の食べ方が流行っている。 平成３年に刊行された講談社発行の「モーニング」誌連載漫画「クッキングパパ」で紹介された「超簡単おにぎり　おにぎらず」が起源であると言うことであるが、２４年を経て、昨年秋頃から一般に広が...